Você Sabia? Café 4

 

Como fazer - Receita básica - Purê de Batata

 

RECEITA

Ingredientes:

·                 1 kg de batata

·                 1 xícara (chá) de leite

·                 2 colheres (sopa) de margarina

·                 Sal a gosto

·                 1 dente de alho espremido

Modo de Fazer:

Cozinhar as batatas até ficarem bem moles. Após, descasque-as e as esprema até formar uma massa homogênea.

Despeje as batatas em uma panela acrescentando a margarina, o sal e o alho, mexendo até que a margarina derreta por completo.

Após, acrescente o leite aos poucos e continue mexendo.

Obs: Pode acrescentar 2 colheres (sopa) de leite em pó e 2 colheres (sopa) de requeijão.

Frango xadrez

RECEITA

Ingredientes:

• 500 g de filé de frango (sem pele) e cortado em cubos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 cebolas médias cortadas em cubos

• 2 dentes de alho esmagados

• Sal a gosto

• 1 pimentão verde cortado em cubos (não muito pequenos)

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos (não muito pequenos)

• 1 pimentão amarelo cortado em cubos (não muito pequenos)

• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio

• 1/4 xícara de molho shoyu

• 1/2 xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de maisena

• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

• Modo de Preparo:
•    Em uma frigideira (ou panela grande), misture metade do azeite, a cebola, o alho e deixe fritar. Coloque em uma vasilha, reservando. Nessa mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por cerca de 5 minutos. Retire colocando em outro prato, reservando. Então coloque na mesma panela o frango e o frite até dourar.

•    Feito isto, coloque todos os ingredientes na panela, misture bem e refogue por mais cerca de 2 minutos. Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena, mexa bem juntando à mistura de frango. Cozinhe, mexendo continuamente, até formar um molho espesso. Coloque na travessa que será servido, polvilhe com amendoim o servindo quente.

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Você Sabia? Leite de Cabra

 

Você Sabia? Leite vegetal

 

Você Sabia? Leite de Vaca

 

Como fazer - Receita básica - Croc de carne

 

Receita

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída (acém ou patinho)

• 3 dentes de alho picado

• 1 cebola ralada

• 1/2 pimentão verde picadinho (opcional)

• 1/2 pimentão vermelho picadinho (opcional)

• 1 tomate sem sementes picadinho (opcional)

• Cheiro verde (opcional)

• Sal a gosto

• Temperos a gosto

• Óleo

Modo de Preparo:

   Misturar bem os ingredientes e colocar os temperos e sal a gosto. Depois de bem agregado os ingredientes com os temperos colocar em uma forma forrada com papel manteiga ou alumínio e distribuir a carne de maneira uniforme, cobrindo toda a referida forma.  

   Com um cortador de massa, ou uma espátula, cortar a carne, dividindo-a em tiras de cerca de 2 dedos, depois dividindo-a no centro. Colocar no forno por cerca de 35 minutos a 200 graus.

   Após, retirar do forno e cortar nos espaços já cortados para dividir os pedaços de carne. Colocar os pedaços de carne, em tiras, em uma panela com óleo quente, fritando-os para dourá-los. Após, servir.

Como fazer - Receita básica - Molho Branco

Receita

Ingredientes:

·                 500 ml de leite frio

·                 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

·                 2 dentes de alho picados

·                 1/2 cebola média picada

·              2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou amido de milho)

·                 Temperos a gosto

·                 Sal a gosto

Modo de fazer:

   Dissolva a farinha de trigo (ou amido de milho) em 1 xícara de leite, reservando. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Adicione o leite e quando levantar fervura, mexendo, adicione o leite com a farinha (ou maisena). Mexa, continuamente, até ficar cremoso.

Obs: Combina com massas, carnes como frango, peixes brancos, bacon e vegetais gratinados como brócolis, couve-flor e batata, sendo base para risotos e tortas.

Receita Seguidora - Arroz Carreteiro

Receita

Ingredientes:

• Arroz
• Bacon picadinho 
• Linguiça defumada picadinha 
• Carne seca dessalgada e desfiada
• Queijo coalho
• Cebola 
• Cenoura em cubos pequenos
• Alho poró
• Sal 

Modo de preparo: 

Frite os bacons, a linguiça e a carne seca. 

Misture a cebola, alho poró e a cenoura, deixando refogar por alguns minutos.
Misture o arroz e deixe-o cozinhar.
Prove se está bom de sal, salpique as salsichas picadas.
Por último, frite o queijo coalho e coloque por cima.

❤️ Receita enviada pela nossa seguidora Rosilene de Paulo ❤️
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Você Sabia? Milho

 

Você Sabia? Lentilha

 

Como fazer - Receita básica - Cuscuz Nordestino

RECEITA

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocos de milho para cuscuz (flocão)

• 1 e 1/2 xícara de água (para hidratar o flocão)

• 1 colher de chá de sal (opcional)

Modo de Preparo:

Adicionar água na parte de baixo da cuscuzeira, levando ao fogo para aquecer, certificando-se de que a água não toque a parte de cima da cuscuzeira.

Colocar os flocos de milho (flocão) em uma tigela, adicionando a água aos poucos, mexendo para hidratar todos os flocos.

Acrescentar o sal (opcional) e misturar até que todo o flocão esteja umedecido.

Quando a água anteriormente colocada estiver fervendo, colocar os flocos de milho hidratados na parte superior da cuscuzeira, devendo pressionar levemente para que fique compactado.

Tampar a cuscuzeira e deixar cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Após esse tempo, desligar o fogo e com cuidado retirar a parte superior da cuscuzeira, pois estará quente. Deixe o cuscuz descansar por alguns minutos para firmar.

Com o auxílio de um garfo, solte as bordas do cuscuz.

Colocar um prato sobre a cuscuzeira e a vire de cabeça para baixo, desenformando o cuscuz.

Obs: Sugestão de acompanhamento: ovo, banana-da-terra, carne seca, coco, manteiga, queijo coalho, leite (com ou sem açúcar) e manteiga. 

Como fazer - Receita básica - Tapioca

 RECEITA

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada (goma pronta para o uso nas lojas de produtos naturais e mercados)
• Sal a gosto (opcional)
• Recheio a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio, não sendo necessário untar a frigideira com óleo.
• Espalhe a tapioca de forma igual, com a ajuda de uma colher ou espátula ou peneirando-a. 
• A goma deve formar uma camada fina, cobrindo toda a superfície da frigideira. 
• Pode se adicionar uma pitada de sal para dar um toque de sabor.

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Como fazer - Receita básica - Omelete

 

RECEITA

Ingredientes:

• 2 ovos;

• 1 pitada de sal

• 1 fatia de presunto

• 2 fatias de queijo

• cheiro-verde a gosto.

Modo de Preparo:

• Bata os 2 ovos, misturando bem. 

• Após, coloque na frigideira já untada com óleo, acrescente o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo inteiras. 

• Coloque os temperos a gosto. 

• Vire quando ficar firme o omelete.

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Como fazer - Receita básica - Feijão

 RECEITA

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão 
• 6 xícaras (chá) de água
• 3 folhas de louro
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de Preparo:

• Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com a água, juntando as folhas de louro. 
• Tampe a panela e leve ao fogo alto. 
• Após apitar (pegar pressão), abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais cerca de 10 minutos. 
• Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.
• Enquanto cozinha o feijão, descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. 
• Leve uma frigideira ao fogo baixo, regue com o óleo ou azeite, junte a cebola e tempere com sal a gosto. 
• Refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar, e adicione o alho por mais cerca de 1 minuto. 
• Coloque na frigideira 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture e amasse o amasse com a espátula para engrossar o caldo. 
• Transfira o feijão com os grãos amassados para a panela com o feijão que não tem tempero. 
• Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. 
• Desligue o fogo, servindo a seguir.

Como fazer - Receita básica - Arroz

RECEITA

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo

• meia cebola pequena picada

• 1 dente de alho pequeno picado

• 1 e meia xícara (chá) de arroz

• Sal a gosto

• 3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo, e quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e o alho picado. 
Refogue os ingredientes até que fiquem levemente dourados. 
Abaixe o fogo adicionando o arroz lavado e escorrido à panela, refogando-o por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo continuamente para incorporar os grãos com o óleo e o tempero. 
Tempere o arroz com o sal, misturando-o bem para distribuir o tempero de maneira uniforme. 
Despeje a água fervente sobre o arroz e mexa, colocando a tampa de forma que cubra apenas metade da panela, para que o vapor escape parcialmente. 
Cozinhe o arroz em fogo baixo até que a maior parte da água tenha evaporado e a superfície do arroz esteja visível. 
Após, tampe completamente a panela e continue cozinhando em fogo baixo até que o arroz esteja completamente seco. 
Após a água secar, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais ou menos 5 minutos, para que o arroz finalize o cozimento no vapor.

• OBS: 1 xícara (chá) é a medida para 3 pessoas

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Fricassê de bacalhau

RECEITA
Creme
Ingredientes:

• 2 latas de milho

• 1 caixa de creme de leite

• 1 copo de requeijão

• sal a gosto

• Modo de Preparo:

• Colocar as latas de milho, a lata de creme de leite e o requeijão no liquidificador e bater até ficar bem homogêneo, levando ao fogo para  que cozinhe por cerca de 2 (dois) minutos. 

Bacalhau
Ingredientes:

• 800 gramas de bacalhau dessalgado

• azeite

• cebola

• tomate

• azeitonas picadas

• pimentão colorido e cheiro verde a gosto (opcional)

• Modo de Preparo:

• Refogar a cebola, alho no azeite, colocando o bacalhau, deixando cozinhar e acrescentando a azeitona, o tomate e os demais temperos.

• Montagem:

• Após, colocar o bacalhau em uma forma e colocar o creme por cima. Cobre com muçarela e batata palha e leve ao forno para gratinar.

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