Souflê de bacalhau

RECEITA

Ingredientes:

·                1 kg de batata,

·                3 colheres de sopa de trigo,

·                2 colheres de sopa de margarina,

·                1 vidro (200 ml) de leite de coco,

·                500 g de bacalhau cozido e desfiado,

·                1 cebola cortada em tiras,

·                sal, salsa e azeitonas pretas a gosto,

·                2 claras em neve,

·                1 copo de requeijão cremoso,

·                2 gemas,

·                100 g de parmesão ralado para gratinar o suflê.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e faça um purê com trigo, leite de coco e margarina. Reserve.

Faça um refogado do bacalhau com a cebola, salsa e azeitonas e deixe esfriar.

Coloque em um refratário untado o purê. Sobre o purê despeje o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre ele as claras batidas em neve juntamente com as gemas.

Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

06/07/2020

Dica da Neusa: recebendo amigos

https://www.acessa.com/casa/arquivo/eetc/2010/04/16-mesa/

Dica da Neusa:dieta sem glúten exige substituição saudável dos alimentos

https://www.jornaldooeste.com.br/noticia/dieta-sem-gluten-exige-substituicao-saudavel-dos-alimentos

Peixe à portuguesa

RECEITA

Ingredientes:

• 1 kg de filé merluza,
• 4 batatas,
• 1 pimentão vermelho em rodelas,
• 1 pimentão amarelo em rodelas,
• 1 cebola em rodelas,
• alho cortado em lâminas a gosto,
• azeitonas verdes,
• azeite de oliva,
• limões,
• sal, pimenta, e temperos a gosto,
• 4 ovos cozidos cortados ao meio,
• salsinha e coentro picadinhos a gosto.

Modo de fazer:

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinha em água e sal até amaciar. Reserve.
Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Monte em um refratário untado com azeite, fazendo camadas de batata, peixe, cebola e pimentão. Para finalizar, as azeitonas. Regue com azeite e leve ao forno, 180.º, por 20 (vinte) minutos.
No final, coloque os ovos, salpique a salsa e o coentro (opcional). Sirva.

Dica da Neusa