Como fazer - Receita básica - Feijão

 RECEITA

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão 
• 6 xícaras (chá) de água
• 3 folhas de louro
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Modo de Preparo:

• Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com a água, juntando as folhas de louro. 
• Tampe a panela e leve ao fogo alto. 
• Após apitar (pegar pressão), abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais cerca de 10 minutos. 
• Desligue o fogo e deixe todo o vapor sair antes de abrir a panela.
• Enquanto cozinha o feijão, descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. 
• Leve uma frigideira ao fogo baixo, regue com o óleo ou azeite, junte a cebola e tempere com sal a gosto. 
• Refogue por cerca de 5 minutos, até começar a dourar, e adicione o alho por mais cerca de 1 minuto. 
• Coloque na frigideira 2 conchas do feijão cozido, com um pouco do caldo, misture e amasse o amasse com a espátula para engrossar o caldo. 
• Transfira o feijão com os grãos amassados para a panela com o feijão que não tem tempero. 
• Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais cerca de 10 minutos ou até o caldo engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. 
• Desligue o fogo, servindo a seguir.

Como fazer - Receita básica - Arroz

RECEITA

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo

• meia cebola pequena picada

• 1 dente de alho pequeno picado

• 1 e meia xícara (chá) de arroz

• Sal a gosto

• 3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo, e quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e o alho picado. 
Refogue os ingredientes até que fiquem levemente dourados. 
Abaixe o fogo adicionando o arroz lavado e escorrido à panela, refogando-o por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo continuamente para incorporar os grãos com o óleo e o tempero. 
Tempere o arroz com o sal, misturando-o bem para distribuir o tempero de maneira uniforme. 
Despeje a água fervente sobre o arroz e mexa, colocando a tampa de forma que cubra apenas metade da panela, para que o vapor escape parcialmente. 
Cozinhe o arroz em fogo baixo até que a maior parte da água tenha evaporado e a superfície do arroz esteja visível. 
Após, tampe completamente a panela e continue cozinhando em fogo baixo até que o arroz esteja completamente seco. 
Após a água secar, desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais ou menos 5 minutos, para que o arroz finalize o cozimento no vapor.

• OBS: 1 xícara (chá) é a medida para 3 pessoas

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