Você Sabia? Milho

 

Você Sabia? Lentilha

 

Como fazer - Receita básica - Cuscuz Nordestino

RECEITA

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocos de milho para cuscuz (flocão)

• 1 e 1/2 xícara de água (para hidratar o flocão)

• 1 colher de chá de sal (opcional)

Modo de Preparo:

Adicionar água na parte de baixo da cuscuzeira, levando ao fogo para aquecer, certificando-se de que a água não toque a parte de cima da cuscuzeira.

Colocar os flocos de milho (flocão) em uma tigela, adicionando a água aos poucos, mexendo para hidratar todos os flocos.

Acrescentar o sal (opcional) e misturar até que todo o flocão esteja umedecido.

Quando a água anteriormente colocada estiver fervendo, colocar os flocos de milho hidratados na parte superior da cuscuzeira, devendo pressionar levemente para que fique compactado.

Tampar a cuscuzeira e deixar cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Após esse tempo, desligar o fogo e com cuidado retirar a parte superior da cuscuzeira, pois estará quente. Deixe o cuscuz descansar por alguns minutos para firmar.

Com o auxílio de um garfo, solte as bordas do cuscuz.

Colocar um prato sobre a cuscuzeira e a vire de cabeça para baixo, desenformando o cuscuz.

Obs: Sugestão de acompanhamento: ovo, banana-da-terra, carne seca, coco, manteiga, queijo coalho, leite (com ou sem açúcar) e manteiga. 

Como fazer - Receita básica - Tapioca

 RECEITA

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada (goma pronta para o uso nas lojas de produtos naturais e mercados)
• Sal a gosto (opcional)
• Recheio a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio, não sendo necessário untar a frigideira com óleo.
• Espalhe a tapioca de forma igual, com a ajuda de uma colher ou espátula ou peneirando-a. 
• A goma deve formar uma camada fina, cobrindo toda a superfície da frigideira. 
• Pode se adicionar uma pitada de sal para dar um toque de sabor.

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