Escaldado cuiabano

RECEITA

Ingredientes:

• 1 peito de frango,
• 1 cebola picadinha,
• 2 cubos de caldo de galinha,
• 4 dentes de alho picadinhos,
• 2 tomates maduros picadinhos,
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca fina hidratada (colocar a 1/2 xícara em 1 l de água por cerca de 20 (vinte) minutos até que vire uma papa),
• 1 l de água,
• ovos,
• óleo a gosto.

Modo de fazer:

Cozinhe o frango com água e acrescente os cubos de caldo de galinha.
Depois de cozido, desfie o frango. Reserve o frango e o caldo.
Em uma panela refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos até que forme um molho. Acrescente o frango e o caldo. Deixe ferver.
Acrescente a farinha de mandioca hidratada até engrossar. 
Por fim, acerte o sal e os temperos.
Acrescente ovos (quantidade a gosto) e desligue o fogo para que cozinhe os ovos.

Dica da Neusa: como substituir ingredientes em bolos

https://patibianco.com.br/como-substituir-ingredientes-em-bolos-receitas-funcionais-que-funcionam/

Dica da Neusa: 6 formas de temperar alimentos com laranja e limão

https://blog.tudogostoso.com.br/noticias/6-formas-de-temperar-alimentos-laranja-limao/

Frango com gengibre

RECEITA

Ingredientes:

• 1 frango com 2 1/2 kg,
• 1 colher de sopa de gengibre em pó,
• 1 colher de sopa de mel,
• 2 colheres de sopa de molho de alho,
• 2 colheres de sopa de shoyu,
• 1 colher de sopa de tomilho,
• 2 colheres de sopa de ervas finas,
• pimenta-do-reino a gosto,
• 1/2 colher de chá de creme de gergelim,
• 2 dentes de alho picadinhos,
• 2 cebolas. 

Modo de fazer:

Tempere o frango com a mistura dos ingredientes. Levante a pele do frango e coloque um pouco da mistura.
Deixe marinar por mais ou menos 1 (uma) hora.
Colocar em uma assadeira, em cima das fatias grossas das duas cebolas, e regar com um fio de azeite. Cobrir com papel alumínio e colocar no forno a 180.º por 50 (cinquenta) minutos. Retirar o papel alumínio e deixar mais cerca de 50 (cinquenta) minutos, até dourar. 
Sirva com arroz hranco, salada e um molho de sua preferência. 

Receita cedida por Sílvia Virgínia.

Mousse de Toddy

RECEITA

Ingredientes:

• 9 colheres de sopa de Toddy (pode ser Nescau ou outro achocolatado),
• 1 lata de leite condensado,
• 2 latas de creme de leite,
• 1 pacote de gelatina sem sabor, 
• 100 ml de água morna.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado na velocidade média por 3 (três) minutos e reserve.
Derreta a gelatina na água quente mexendo bem para não empelotar.
Despeje a gelatina no liquidificador e bata por mais 1 (um) minuto. Transfira para uma travessa e leve a geladeira para endurecer.
Decore com granulado ou frutas.