Frango ao molho de cebola

Receita

Ingredientes:

• 8 a 10 sobrecoxas temperadas,
• 02 cebolas,
• 03 colheres de óleo,
• sal e tempero a gosto. 

Modo de fazer:

Corte as cebolas em cubinhos bem pequenos. 

Em seguida, frite-as no óleo bem quente até que fique bem douradas, quase queimadas.

Em seguida, acrescente o frango e tampe a panela para que forme o caldo.

Deixe cozinhar por 30 (trinta) minutos e, se for necessário, acrescente água aos poucos.

Acrescente e sal e tempero de sua preferência.
Serve 4 (quatro) pessoas.

    

Feijoada

Receita

Ingredientes:

• 1Kg de feijão preto,
• 250 g de lombo salgado,
• 250 g de costela salgada,
• 250 g de linguiça calabresa,
• 250 g de paio,
• 1 pé,
• 1 rabo,
• 1 orelha,
• 1 maço de couve,
• alho, cebola e louro para temperar.  

  Modo de fazer:

Cozinhe o feijão por aproximadamente 15 (quinze) minutos em panela de pressão. 

Em seguida, abra a panela e acrescente o pé, rabo, orelha e as demais carnes salgadas.

Deixe cozinhar por mais 15 (quinze) minutos e acrescente as linguiças.

Cozinhe mais 10 (dez) minutos e, em seguida, tempere com alho, cebola e louro em pó.

Servir com arroz branco, farofa, couve refogada e vinagrete.
Serve 15 (quinze) pessoas.

Observação: Não acrescentar sal, pois os embutidos já são bastante salgados. Se preferir, pode se usar carnes frescas no lugar das salgadas.

Peixe no vapor

Receita

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (no caso foi feito com o TAMBACU, sem espinha e sem escama, de aproximadamente 2,5 kg, que serviu 4 pessoas, pois foi servido com arroz e salada) ou filé de peixe,
• Sal a gosto,
• 3 maços de cebolinha verde picados,
• 200 ml de shoyu,
• Óleo.

Modo de fazer: 
Coloque água na panela e leve ao fogo até ferver. Em seguida, coloque o peixe sobre o prato e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 (vinte minutos), dependendo do tamanho do peixe, uma vez que se for inteiro pode demorar um pouco mais.
Após cozinhar o peixe no vapor, transfira para uma bandeja, cubra com a cebolinha verde, regue com o shoyu e, por fim, regue com o óleo bem quente.
Sirva com arroz branco e salada verde.
Serve 4 (quatro) pessoas.

Utensílios utilizados:

Observação: A panela foi adquirida no Bairro da Liberdade, em São Paulo, em loja que vende utensílios para comida oriental. Para se fazer sem a mesma panela tem que se colocar em um prato no interior de um recipiente que dê vapor.

                     Esta receita nos foi ensinada por um amigo chinês.

Prazer, Neusa

Neste blog você encontrará minhas receitas, dicas e truques na cozinha. Todas as receitas são testadas e aprovadas por uma família apaixonada pela arte de "comer".

Sou uma apaixonada pela arte de cozinhar. Cozinho com amor, e meu lema é "cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor".