Moqueca de peixe com camarão

RECEITA

Ingredientes:

• 1 kg de peixe (pode ser cação, sirigado, pescada amarela ou pintado),
• 1 kg de camarões limpos,
• 1 cebola grande, 
• 4 dentes de alho,
• 4 tomates bem maduros,
• 1 vidro de leite de coco (200 ml),
• 1 pitada de tomilho desidratado,
• Sal, coentro e salsa a gosto,
• 4 colheres de azeite.

Modo de fazer:

Corte a cebola e o alho e frite no azeite de oliva. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e tampe a panela. Quando estiver formando um molho, acrescente o leite de coco e o tomilho e deixe cozinhar.

Tempere o peixe e o camarão com sal a gosto e reserve.

Quando o molho estiver encorpado, acrescente o peixe e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. 

Em seguida, acrescente o camarão e deixe mais 5 minutos.

Salpique com a salsa e o coentro e está pronto.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Serve 6 pessoas.

Enroladinho de salsicha

RECEITA

Ingredientes:

• 20 g (2 pacotinhos ou 2 colheres de sopa) de fermento biológico seco,
• 1/4 de xícara de chá de água morna,
• 1 colher de sopa rasa de sal,
• 500 g de farinha de trigo,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 1/2 xícara de chá de óleo,
• 1 copo de iogurte integral,
• 1 ovo para pincelar.

Recheio:

• Salsicha

Modo de fazer - Massa:

Misture o fermento, a água morna, o açúcar e, depois, acrescente o sal, o óleo e o iogurte. Por último, a farinha de trigo (500 g ou até dar o ponto para abrir a massa).
Sove a massa e deixe dobrar de tamanho.

Modo de fazer - Recheio:
Abra a massa, a recheie com uma salsicha, leve ao forno aquecido em 200.º C por  15 (quinze) a 20 (vinte) minutos.
Rendimento: 16 (dezesseis) enroladinhos.

Mousse de maracujá com chocolate

RECEITA

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado, 
• 01 lata de creme de leite,
• 01 lata de suco de maracujá concentrado (Maguary),
• 01 barra de chocolate meio amargo + 01 lata de creme de leite.

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá e bata. 

Coloque na vasilha e, por cima, coloque o chocolate derretido no microondas por 02 minutos (em vasilha de vidro) misturado com o creme de leite. 

Por fim, coloque na geladeira.

Creme de queijo gorgonzola

RECEITA

Ingredientes:

• 300 gr. de gorgonzola, 
• 1/2 copo de leite,
• 01 colher de café de noz moscada,
• 01 colher de café de ervas finas,
• 300 ml de creme de leite fresco,
• 1/2 copo de leite com 01 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena.

Modo de fazer:

Coloque o leite e o queijo gorgonzola em uma panela para dissolver o último.

Após dissolvido, coloque os temperos e engrosse com 1/2 copo de leite e 01 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena.

Quando estiver com a consistência de creme, coloque o creme de leite fresco, mexa bem e não deixe levantar fervura para que não talhe o creme de leite.

Sugestão: ideal para servir para acompanhamento de carnes.

Receita cedida por Sílvia Virgínia.

Lombo de porco

RECEITA

Lombo de porco:

Ingredientes:

• 03 kg 1/2 de lombo,
• 02 copos de vinho branco seco,
• 07 dentes de alho,
• 1/2 cebola,
• Sal a gosto
• 02 colheres de café de noz moscada,
• Pimenta do reino a gosto,
• Ervas finas a gosto,
• Mel para pincelar na carne.

Modo de fazer:

Coloque o vinho branco, o alho, a cebola e os temperos no liquidificador e bata.

Coloque o lombo em uma vasilha fechada e cubra com este tempero, deixando marinar de um dia para outro cerca de 10 (dez) horas, virando o lombo de vez em quando, para que o tempero fique bem entranhado.

Coe o tempero e o coloque no lombo e o coloque no forno embalado em papel alumínio em fogo a 200.º. Quando achar que está assado, retire o papel alumínio, passe mel por toda a carne e retorne para o forno para dourar.

Farofa de pão:

Ingredientes:

• 04 pães amanhecidos ralados
• 200 gr. de queijão parmesão ralado
• Ervas finas
• 08 colheres de manteiga derretida

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha os ingredientes bem misturados, fazendo uma farofa. Reserve.

Quando o lombo de porco estiver bem assado, colocar a farofa de pão por cima e volte ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco, salada e um molho de sua preferência. 

Sugestão: Creme de queijo gorgonzola fica uma delícia para acompanhar.

Serve cerca de 10 (dez) pessoas.

Receita cedida por Sílvia Virgínia.