Fraldinha na panela de pressão com purê, gratinado com catupiry

RECEITA

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo,
• 3 dentes de alho picadinhos,
• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 2 kg),
• sal e temperos a gosto,
• 1 lata ou sachê de molho de tomate,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 2 batatas cozidas e espremidas,
• 1 bisnaga de catupiry,
• 200 g de muçarela ralada.

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne (peça inteira), tempere com sal e demais temperos. Adicione o molho de tomate, feche a panela e cozinhe por 45 (quarenta e cinco) minutos.

Faça um purê normal.

Montagem:

Após o cozimento, coloque a carne em um refratário com o molho. Cubra com o purê. Acrescente o catupiry, e, por cima, a muçarela. Leve ao forno a 200.º, por 10 (dez) minutos, para gratinar.

Quiche de alho poró e champignons

RECEITA

    Ingredientes:

•              2 xícaras de chá de trigo,
•         sal a gosto,
•         ½ xícara de chá de margarina ou gordura vegetal,
•         1 gema,
•         50 ml de água gelada (3 colheres de sopa).

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea e forre uma forma de fundo removível.

Recheio:

•  1 alho poró fatiado,
•  200 g de champignons fatiados,
•  1 copo de leite,
•  1 caixa de creme de leite,
•  200 g de queijo muçarela ralado,
•  4 ovos,
•  azeite, 
•  sal a gosto. 

Modo de fazer:

Frite o alho poró no azeite até secar a água. Junte o champignon, o creme de leite, o leite, o queijo e tempere a gosto. Despeje sobre a massa e leve para assar até dourar, em 200.º, por aproximadamente 30 (trinta) minutos.

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