Dica da Neusa

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Souflê de bacalhau

RECEITA

Ingredientes:

·                1 kg de batata,

·                3 colheres de sopa de trigo,

·                2 colheres de sopa de margarina,

·                1 vidro (200 ml) de leite de coco,

·                500 g de bacalhau cozido e desfiado,

·                1 cebola cortada em tiras,

·                sal, salsa e azeitonas pretas a gosto,

·                2 claras em neve,

·                1 copo de requeijão cremoso,

·                2 gemas,

·                100 g de parmesão ralado para gratinar o suflê.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e faça um purê com trigo, leite de coco e margarina. Reserve.

Faça um refogado do bacalhau com a cebola, salsa e azeitonas e deixe esfriar.

Coloque em um refratário untado o purê. Sobre o purê despeje o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre ele as claras batidas em neve juntamente com as gemas.

Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.