Picanha assada

 RECEITA

Ingredientes:

·   1 peça de picanha,

·   Sal a gosto,

·   Pimenta a gosto,

·   Alho a gosto,

·   1 tablete de manteiga.

Modo de fazer:

Cortar em tiras a picanha, sem cortar até o final. Temperar e, após, misturar o alho na manteiga, que deve estar na temperatura ambiente. Cobrir completamente a peça de picanha com essa mistura. Espalhar pelas tiras para que o alho penetre bem na carne.
Colocar em uma forma com grade, para que a parte de baixo da carne não grude.
Deixar descansando por 1 hora na geladeira e colocar em forno pré-aquecido em 240.º por aproximadamente 50 minutos, ficando crocante por fora e macia por dentro.

Filé de frango ao forno

 RECEITA

Ingredientes:

• 500 g de filé de frango,
• 1 pacote de bolacha água e sal,
• 1 pacote de creme de cebola,
• 1 lata de creme de leite,
• 50 g de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:

Corte os filés, lave-os e deixe-os escorrer. Reserve.

Misture o creme de cebola e o creme de leite. Reserve.

Bata as bolachas no liquidificador até que fique parecida a uma farinha e, após, misture ao queijo parmesão ralado.

Em seguida, passe os filés de frango no creme e, após, na farinha. Coloque em uma forma forrada com papel alumínio. Asse em forno a 200.º C por 30 minutos ou até ficar dourado.

Torta de arroz com calabresa

  RECEITA

Ingredientes:

• 3 ovos,
• 1 xícara de chá de leite,
• 1 xícara de chá de farinha de trigo,
• 1 colher de sopa de fermento,
• 4 colheres de sopa de manteiga,
• 2 xícaras de chá de arroz cozido,
• Sal a gosto.

Recheio:

Ingredientes:

• 2 linguiças calabresa fatiadas,
• 1 talo de alho poró ou 2 cebolas,
• 2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado,
• 1 tomate picadinho,
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas,
• Pimenta a gosto (opcional).

Recheio:

Modo de fazer:

Coloque um fio de óleo em uma panela e doure levemente a linguiça calabresa.

Junte o tomate, o alho poró ou a cebola, a azeitona e a pimenta e os refogue por 3 minutos.

Massa:

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o arroz e o sal. Coloque em uma bacia e junte com a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de fundo removível untada com um pouco de manteiga metade da massa, forre com metade do queijo mussarela e, em seguida, coloque o recheio e o restante da massa.

Leve ao forno 200.º C por 20 a 30 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno, espalhe o restante do queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Dica da Neusa

 

Dica da Neusa

Dica da Neusa: como conservar peixe na geladeira

https://www.msn.com/pt-br/receitasebebidas/noticias-e-receitas/como-conservar-peixe-na-geladeira/ar-BB1aQAoU

                                                  © TudoGostoso Como conservar peixe na geladeira

Cocada de forno

 RECEITA

Ingredientes:

• 3 ovos,
• 2 colheres de sopa de manteiga, 
• 1 xícara chá de leite,
• 1 lata de leite condensado,
• 1 pacote de 100 g de coco ralado (ou 1 coco ralado).

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, unte uma forma com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Observação: Fica com a consistência de pudim.

Receita cedida por Sílvia Virgínia.

Moqueca de peixe com camarão

RECEITA

Ingredientes:

• 1 kg de peixe (pode ser cação, sirigado, pescada amarela ou pintado),
• 1 kg de camarões limpos,
• 1 cebola grande, 
• 4 dentes de alho,
• 4 tomates bem maduros,
• 1 vidro de leite de coco (200 ml),
• 1 pitada de tomilho desidratado,
• Sal, coentro e salsa a gosto,
• 4 colheres de azeite.

Modo de fazer:

Corte a cebola e o alho e frite no azeite de oliva. Em seguida, acrescente os tomates picadinhos e tampe a panela. Quando estiver formando um molho, acrescente o leite de coco e o tomilho e deixe cozinhar.

Tempere o peixe e o camarão com sal a gosto e reserve.

Quando o molho estiver encorpado, acrescente o peixe e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. 

Em seguida, acrescente o camarão e deixe mais 5 minutos.

Salpique com a salsa e o coentro e está pronto.

Sirva com arroz branco e salada verde.

Serve 6 pessoas.

Enroladinho de salsicha

RECEITA

Ingredientes:

• 20 g (2 pacotinhos ou 2 colheres de sopa) de fermento biológico seco,
• 1/4 de xícara de chá de água morna,
• 1 colher de sopa rasa de sal,
• 500 g de farinha de trigo,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 1/2 xícara de chá de óleo,
• 1 copo de iogurte integral,
• 1 ovo para pincelar.

Recheio:

• Salsicha

Modo de fazer - Massa:

Misture o fermento, a água morna, o açúcar e, depois, acrescente o sal, o óleo e o iogurte. Por último, a farinha de trigo (500 g ou até dar o ponto para abrir a massa).
Sove a massa e deixe dobrar de tamanho.

Modo de fazer - Recheio:
Abra a massa, a recheie com uma salsicha, leve ao forno aquecido em 200.º C por  15 (quinze) a 20 (vinte) minutos.
Rendimento: 16 (dezesseis) enroladinhos.

Mousse de maracujá com chocolate

RECEITA

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado, 
• 01 lata de creme de leite,
• 01 lata de suco de maracujá concentrado (Maguary),
• 01 barra de chocolate meio amargo + 01 lata de creme de leite.

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá e bata. 

Coloque na vasilha e, por cima, coloque o chocolate derretido no microondas por 02 minutos (em vasilha de vidro) misturado com o creme de leite. 

Por fim, coloque na geladeira.

Creme de queijo gorgonzola

RECEITA

Ingredientes:

• 300 gr. de gorgonzola, 
• 1/2 copo de leite,
• 01 colher de café de noz moscada,
• 01 colher de café de ervas finas,
• 300 ml de creme de leite fresco,
• 1/2 copo de leite com 01 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena.

Modo de fazer:

Coloque o leite e o queijo gorgonzola em uma panela para dissolver o último.

Após dissolvido, coloque os temperos e engrosse com 1/2 copo de leite e 01 colher de sopa de farinha de trigo ou maizena.

Quando estiver com a consistência de creme, coloque o creme de leite fresco, mexa bem e não deixe levantar fervura para que não talhe o creme de leite.

Sugestão: ideal para servir para acompanhamento de carnes.

Receita cedida por Sílvia Virgínia.

Lombo de porco

RECEITA

Lombo de porco:

Ingredientes:

• 03 kg 1/2 de lombo,
• 02 copos de vinho branco seco,
• 07 dentes de alho,
• 1/2 cebola,
• Sal a gosto
• 02 colheres de café de noz moscada,
• Pimenta do reino a gosto,
• Ervas finas a gosto,
• Mel para pincelar na carne.

Modo de fazer:

Coloque o vinho branco, o alho, a cebola e os temperos no liquidificador e bata.

Coloque o lombo em uma vasilha fechada e cubra com este tempero, deixando marinar de um dia para outro cerca de 10 (dez) horas, virando o lombo de vez em quando, para que o tempero fique bem entranhado.

Coe o tempero e o coloque no lombo e o coloque no forno embalado em papel alumínio em fogo a 200.º. Quando achar que está assado, retire o papel alumínio, passe mel por toda a carne e retorne para o forno para dourar.

Farofa de pão:

Ingredientes:

• 04 pães amanhecidos ralados
• 200 gr. de queijão parmesão ralado
• Ervas finas
• 08 colheres de manteiga derretida

Modo de fazer:

Coloque em uma vasilha os ingredientes bem misturados, fazendo uma farofa. Reserve.

Quando o lombo de porco estiver bem assado, colocar a farofa de pão por cima e volte ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco, salada e um molho de sua preferência. 

Sugestão: Creme de queijo gorgonzola fica uma delícia para acompanhar.

Serve cerca de 10 (dez) pessoas.

Receita cedida por Sílvia Virgínia.

Dica da Neusa: 20 dicas essenciais para cozinha

https://www.google.com.br/amp/incrivel.club/criatividade-receitas/20-dicas-essenciais-para-a-cozinha-79355/amp/

Dica da Neusa: 25 dicas básicas para cozinheiros novatos

https://www.google.com.br/amp/s/www.vix.com/pt/bdm/familia/25-truques-basicos-que-todo-cozinheiro-novato-precisa-conhecer%3famp

Dica da Neusa

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Dica da Neusa

Fraldinha na panela de pressão com purê, gratinado com catupiry

RECEITA

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo,
• 3 dentes de alho picadinhos,
• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 2 kg),
• sal e temperos a gosto,
• 1 lata ou sachê de molho de tomate,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 2 batatas cozidas e espremidas,
• 1 bisnaga de catupiry,
• 200 g de muçarela ralada.

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne (peça inteira), tempere com sal e demais temperos. Adicione o molho de tomate, feche a panela e cozinhe por 45 (quarenta e cinco) minutos.

Faça um purê normal.

Montagem:

Após o cozimento, coloque a carne em um refratário com o molho. Cubra com o purê. Acrescente o catupiry, e, por cima, a muçarela. Leve ao forno a 200.º, por 10 (dez) minutos, para gratinar.

Quiche de alho poró e champignons

RECEITA

    Ingredientes:

•              2 xícaras de chá de trigo,
•         sal a gosto,
•         ½ xícara de chá de margarina ou gordura vegetal,
•         1 gema,
•         50 ml de água gelada (3 colheres de sopa).

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea e forre uma forma de fundo removível.

Recheio:

•  1 alho poró fatiado,
•  200 g de champignons fatiados,
•  1 copo de leite,
•  1 caixa de creme de leite,
•  200 g de queijo muçarela ralado,
•  4 ovos,
•  azeite, 
•  sal a gosto. 

Modo de fazer:

Frite o alho poró no azeite até secar a água. Junte o champignon, o creme de leite, o leite, o queijo e tempere a gosto. Despeje sobre a massa e leve para assar até dourar, em 200.º, por aproximadamente 30 (trinta) minutos.

Dica da Neusa

Dica da Neusa

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Dica da Neusa

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Dica da Neusa

Souflê de bacalhau

RECEITA

Ingredientes:

·                1 kg de batata,

·                3 colheres de sopa de trigo,

·                2 colheres de sopa de margarina,

·                1 vidro (200 ml) de leite de coco,

·                500 g de bacalhau cozido e desfiado,

·                1 cebola cortada em tiras,

·                sal, salsa e azeitonas pretas a gosto,

·                2 claras em neve,

·                1 copo de requeijão cremoso,

·                2 gemas,

·                100 g de parmesão ralado para gratinar o suflê.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e faça um purê com trigo, leite de coco e margarina. Reserve.

Faça um refogado do bacalhau com a cebola, salsa e azeitonas e deixe esfriar.

Coloque em um refratário untado o purê. Sobre o purê despeje o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre ele as claras batidas em neve juntamente com as gemas.

Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

06/07/2020

Dica da Neusa: recebendo amigos

https://www.acessa.com/casa/arquivo/eetc/2010/04/16-mesa/

Dica da Neusa:dieta sem glúten exige substituição saudável dos alimentos

https://www.jornaldooeste.com.br/noticia/dieta-sem-gluten-exige-substituicao-saudavel-dos-alimentos

Peixe à portuguesa

RECEITA

Ingredientes:

• 1 kg de filé merluza,
• 4 batatas,
• 1 pimentão vermelho em rodelas,
• 1 pimentão amarelo em rodelas,
• 1 cebola em rodelas,
• alho cortado em lâminas a gosto,
• azeitonas verdes,
• azeite de oliva,
• limões,
• sal, pimenta, e temperos a gosto,
• 4 ovos cozidos cortados ao meio,
• salsinha e coentro picadinhos a gosto.

Modo de fazer:

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinha em água e sal até amaciar. Reserve.
Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Monte em um refratário untado com azeite, fazendo camadas de batata, peixe, cebola e pimentão. Para finalizar, as azeitonas. Regue com azeite e leve ao forno, 180.º, por 20 (vinte) minutos.
No final, coloque os ovos, salpique a salsa e o coentro (opcional). Sirva.

Dica da Neusa

Dica da Neusa

Dica da Neusa

Dica da Neusa

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Filé ao molho de gorgonzola

RECEITA

Ingredientes:

• 500 g de filé cortado em tiras,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• sal grosso,
• 200 g de gorgonzola,
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite.

Modo de fazer:

Limpe o filé, corte e tempere só com o sal. Reserve.
Aqueça a manteiga e frite o filé. Quando estiver secando a água acrescente o gorgonzola e o creme de leite fresco.
Diminua o fogo e deixe o queijo dissolver.
Sirva com uma massa ao alho e óleo ou com torradas, pão fresco, podendo servir no pão italiano.

Observação: Se for usar creme de leite de caixinha tem que derreter o queijo e colocar o creme de leite no final.