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Cocada cremosa de forno

 RECEITA

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 Leite  condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 100g de flocos de coco ou coco seco ralado

• Modo de Preparo:
•    Em uma vasilha, adicione os ovos e misture. Acrescente o leite condensado, a manteiga em temperatura ambiente, o leite de coco e o coco seco ralado e misture tudo muito bem. 
     Unte recipientes individuais, despeje a massa e leve para assar em forno a 180ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  
  
  
  
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Manjar branco

 

RECEITA

Ingredientes:

• Manjar

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 1/2 (da lata) de leite integral
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1/2 (chá) de amido de milho

  • Calda

    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 200 g de ameixa preta seca
    • 1 pedaço de pau de canela
    • 2 cravos-da-índia
    • 2 xícaras (chá) de água

    • Modo de Preparo:

      Manjar

      • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso. Retire do fogo, despeje em uma fôrma com furo central molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

      Calda

      • Em uma panela, coloque o açúcar, as ameixas, a canela, o cravo e a água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, após ser iniciada a fervura. Sirva fria com o manjar desenformado.
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Torta cremosa de palmito

 RECEITA

Massa:

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo,
• 150 g de margarina, 
• 1 gema,
• 1 pote de iogurte natural,
• 1 colher de chá de sal.

Recheio:

• 3 colheres de sopa de azeite,
• 1 cebola picadinha,
• 1 tomate picadinho,
• 1 vidro de palmito.
• 1/2 xícara de chá de azeitonas, 
• 1 pote de requeijão cremoso,
• 1 colher de chá de farinha de trigo.
• Temperos a gosto.

Modo de fazer:

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, margarina, sal, gema e o iogurte. Faça uma massa lisa e homogênea e reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Em seguida, junte o palmito picadinho, as azeitonas e ajuste os temperos, sal, pimenta, etc.

Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o requeijão e a colher de farinha de trigo para engrossar. Deixe cozinhar por alguns minutos.

Em seguida, abra a massa, a coloque em uma assadeira de fundo removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Observação: O recheio de palmito pode ser substituído por frango, camarão, bacalhau, legumes.

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Kibe

RECEITA

Ingredientes:

•       1 kg de patinho moído
•     1/2 kg de trigo para kibe hidratado (2 horas de molho na água fria)
•       1 cebola média 
•       1 maço de hortelã
•       Pimenta síria
•       Sal a gosto
•       Azeite de oliva

Modo de fazer:

   Bater no liquidificador a cebola, o hortelã e a pimenta síria com cerca de 200 ml de azeite. Após, misturar no trigo já hidratado. Acrescente a carne após misturar bem o trigo com o tempero e 1 (uma) colher de sopa de sal. Após misturar, colocar em uma vasilha para servir. Se for assar, untar a vasilha com um fio de azeite e deixar cerca de 20 (vinte) minutos a 200 graus no forno.

      Se for fritar, modele os kibes e os frite em óleo bem quente.

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Kafta

  RECEITA

Ingredientes:

·         1 kg de carne moída (acém ou outra de preferência)

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         Cheiro-verde picado a gosto

·         Hortelã picada a gosto

·         Suco de 1 limão siciliano

·         5 colheres (sopa) de molho inglês

·         2 colheres (sopa) de farinha de rosca

·         2 colheres (chá) de pimenta síria

·         4 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

     Em uma tigela, misture a carne moída, o azeite, o cheiro verde, a hortelã, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta síria, o sal  e a farinha de rosca. Misture tudo muito bem. Pegue um pouco da massa e molde a kafta como quibe ou nos espetinhos. Leve ao freezer por 1 hora. Em seguida, apoie os a kafta já moldada em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° C  por cerca de 40 (quarenta) minutos.

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Vegetarianismo x Veganismo

 

Já no século 6 a.C Pitágoras, filósofo grego, defendia uma alimentação sem carne, uma vez que tanto ele quanto seus seguidores acreditavam que todos os animais possuíam alma.

No vegetarianismo a dieta é sem carne de qualquer espécie, sendo que ovo, leite e derivados podem ser consumidos. Há também o vegetarianismo estrito sendo que nada de origem animal é consumido.

Os tipos de vegetarianos que consomem produtos de origem animal são: ovolactovegetarianos que consomem ovo, leite e derivados, ovovegetarianos que consomem apenas ovo, sem leite e derivados e lactovegetarianos  que consomem leite e derivados, mas não ovo.

 Por outro lado, no veganismo não se come nada de origem animal, tal qual no vegetarianismo estrito, e evitam todos os produtos de origem animal, incluindo alimentos, vestuário, cosméticos e outros produtos, uma vez que o intuito é não financiar o sofrimento animal de qualquer espécie. O veganismo pode ser considerado como uma filosofia de vida.

Tanto o vegetarianismo quanto o veganismo têm se popularizado, atraindo cada vez mais adeptos. Seus adeptos são tocados pela preocupação em evitar o sofrimento dos animais.

É importante estar atento à ingredientes que são incluídos em produtos alimentícios, como:

1- Colágeno ou gelatina: são proteínas provenientes da pele, cartilagens e outras partes moles de animais como bois, frangos, peixes e ovinos.

2- Manteiga Ghee: é manteiga de origem animal, cuja base é o leite de vaca que passa por processo de retirada de sólidos.

3- Corante natural vermelho conchonilha (carmim): produzido a partir de insetos.

4- Mel: é um alimento de origem animal assim como o leite e os ovos.

Muitos se preocupam com a ingestão de proteína sendo que esta é facilmente encontrada nas amêndoas, quinoa, castanha de caju, feijão, soja, lentilha, grão-de-bico, ervilha, semente de abóbora, chia, amendoim e tofu.

Há de se ressaltar os possíveis benefícios da dieta sem carne e produtos de origem animal, uma vez que pode se reduzir os níveis de colesterol, melhorar o fluxo sanguíneo, ter baixo nível de gordura saturada e baixa ingestão de sódio.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do www.sweetneusa.blogspot.com

 

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br

 

Pizza

RECEITA

Ingredientes:

• 1 xícara de leite (200 ml)
• 1/2 xícara de óleo (100 ml)
• 2 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

    Coloque inicialmente o leite, o óleo e os ovos no liquidificador  batendo rapidamente. Em seguida, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó no liquidificador batendo até formar uma massa homogênea. Caso esteja difícil de bater a massa colocar um pouco mais de leite. 

   Após espalhar a massa na forma de sua preferência, untada com óleo e enfarinhada.

   Levar ao forno por cerca de 15 (quinze) minutos a 180 graus, ou até que a massa fique crocante, para ao final ser colocado o recheio de sua preferência.

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Mousse de queijo

 RECEITA

Ingredientes:

• 1 caixa de creme de leite
• 300 gramas de queijo de sua preferência
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Dilua a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Misture e reserve.

Bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto a gelatina. No final, acrescente a gelatina que ddverá estar bem durinha. 

Unte uma forma com azeite e salpique um pouco de água. Despeje a mistura e leve para gelar por 3 horas.

Observação: Pode ser feito de um dia para outro, vez que fica com mais consistência. 

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Alimentos saudáveis

 Por que devemos comer alimentos saudáveis?

O alimento saudável é a garantia de uma boa saúde física e mental, previne doenças, fortalece o sistema imunológico e o indivíduo passa a ter mais energia para o dia a dia.

Uma alimentação saudável garante o fornecimento dos nutrientes essenciais que o corpo precisa para funcionar corretamente, protegendo contra a má nutrição e doenças crônicas.

Uma alimentação saudável exclui alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares, gorduras saturadas e sódio, além de bebidas adoçadas e frituras.

Os alimentos frescos, integrais e naturais são as bases de uma alimentação com equilíbrio.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do www.sweetneusa.blogspot.com

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br

O ato de cozinhar

 Com a descoberta do fogo surgiu a prática do cozimento, sendo que as técnicas e os utensílios surgiram de forma gradual ao longo dos séculos.

Cozinhar não é somente uma ação, é uma arte. É uma das formas mais lindas de expressão, criatividade e conecta as pessoas, a cultura e as tradições. O amor pela comida resulta em pratos que alimentam não só o corpo, mas também a alma. 

Cozinhar é uma atividade que influencia a saúde, a cultura e as relações entre as pessoas. Ao cozinhar passamos a garantir a segurança alimentar, controlar a qualidade, e até fazer com que haja um maior respeito pela cultura local e pela sustentabilidade. 

Há de se ressaltar que ao cozinhar o indivíduo tem como escolher ingredientes mais saudáveis e controlar ingredientes que em excesso possam prejudicar a saúde e, principalmente, evitar o desperdício.

E nunca se esqueça, cozinhar entre familiares e amigos fortalece laços, cria memórias afetivas, bem como relaxa e diverte. Experimente.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do blog www.sweetneusa.blogspot.com

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br