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Kibe

RECEITA

Ingredientes:

•       1 kg de patinho moído
•     1/2 kg de trigo para kibe hidratado (2 horas de molho na água fria)
•       1 cebola média 
•       1 maço de hortelã
•       Pimenta síria
•       Sal a gosto
•       Azeite de oliva

Modo de fazer:

   Bater no liquidificador a cebola, o hortelã e a pimenta síria com cerca de 200 ml de azeite. Após, misturar no trigo já hidratado. Acrescente a carne após misturar bem o trigo com o tempero e 1 (uma) colher de sopa de sal. Após misturar, colocar em uma vasilha para servir. Se for assar, untar a vasilha com um fio de azeite e deixar cerca de 20 (vinte) minutos a 200 graus no forno.

      Se for fritar, modele os kibes e os frite em óleo bem quente.

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Kafta

  RECEITA

Ingredientes:

·         1 kg de carne moída (acém ou outra de preferência)

·         2 colheres (sopa) de azeite

·         Cheiro-verde picado a gosto

·         Hortelã picada a gosto

·         Suco de 1 limão siciliano

·         5 colheres (sopa) de molho inglês

·         2 colheres (sopa) de farinha de rosca

·         2 colheres (chá) de pimenta síria

·         4 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

     Em uma tigela, misture a carne moída, o azeite, o cheiro verde, a hortelã, o suco de limão, o molho inglês, a pimenta síria, o sal  e a farinha de rosca. Misture tudo muito bem. Pegue um pouco da massa e molde a kafta como quibe ou nos espetinhos. Leve ao freezer por 1 hora. Em seguida, apoie os a kafta já moldada em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180° C  por cerca de 40 (quarenta) minutos.

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Vegetarianismo x Veganismo

 

Já no século 6 a.C Pitágoras, filósofo grego, defendia uma alimentação sem carne, uma vez que tanto ele quanto seus seguidores acreditavam que todos os animais possuíam alma.

No vegetarianismo a dieta é sem carne de qualquer espécie, sendo que ovo, leite e derivados podem ser consumidos. Há também o vegetarianismo estrito sendo que nada de origem animal é consumido.

Os tipos de vegetarianos que consomem produtos de origem animal são: ovolactovegetarianos que consomem ovo, leite e derivados, ovovegetarianos que consomem apenas ovo, sem leite e derivados e lactovegetarianos  que consomem leite e derivados, mas não ovo.

 Por outro lado, no veganismo não se come nada de origem animal, tal qual no vegetarianismo estrito, e evitam todos os produtos de origem animal, incluindo alimentos, vestuário, cosméticos e outros produtos, uma vez que o intuito é não financiar o sofrimento animal de qualquer espécie. O veganismo pode ser considerado como uma filosofia de vida.

Tanto o vegetarianismo quanto o veganismo têm se popularizado, atraindo cada vez mais adeptos. Seus adeptos são tocados pela preocupação em evitar o sofrimento dos animais.

É importante estar atento à ingredientes que são incluídos em produtos alimentícios, como:

1- Colágeno ou gelatina: são proteínas provenientes da pele, cartilagens e outras partes moles de animais como bois, frangos, peixes e ovinos.

2- Manteiga Ghee: é manteiga de origem animal, cuja base é o leite de vaca que passa por processo de retirada de sólidos.

3- Corante natural vermelho conchonilha (carmim): produzido a partir de insetos.

4- Mel: é um alimento de origem animal assim como o leite e os ovos.

Muitos se preocupam com a ingestão de proteína sendo que esta é facilmente encontrada nas amêndoas, quinoa, castanha de caju, feijão, soja, lentilha, grão-de-bico, ervilha, semente de abóbora, chia, amendoim e tofu.

Há de se ressaltar os possíveis benefícios da dieta sem carne e produtos de origem animal, uma vez que pode se reduzir os níveis de colesterol, melhorar o fluxo sanguíneo, ter baixo nível de gordura saturada e baixa ingestão de sódio.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do www.sweetneusa.blogspot.com

 

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br

 

Pizza

RECEITA

Ingredientes:

• 1 xícara de leite (200 ml)
• 1/2 xícara de óleo (100 ml)
• 2 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

    Coloque inicialmente o leite, o óleo e os ovos no liquidificador  batendo rapidamente. Em seguida, coloque a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó no liquidificador batendo até formar uma massa homogênea. Caso esteja difícil de bater a massa colocar um pouco mais de leite. 

   Após espalhar a massa na forma de sua preferência, untada com óleo e enfarinhada.

   Levar ao forno por cerca de 15 (quinze) minutos a 180 graus, ou até que a massa fique crocante, para ao final ser colocado o recheio de sua preferência.

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Mousse de queijo

 RECEITA

Ingredientes:

• 1 caixa de creme de leite
• 300 gramas de queijo de sua preferência
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Dilua a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria. Misture e reserve.

Bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto a gelatina. No final, acrescente a gelatina que ddverá estar bem durinha. 

Unte uma forma com azeite e salpique um pouco de água. Despeje a mistura e leve para gelar por 3 horas.

Observação: Pode ser feito de um dia para outro, vez que fica com mais consistência. 

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Alimentos saudáveis

 Por que devemos comer alimentos saudáveis?

O alimento saudável é a garantia de uma boa saúde física e mental, previne doenças, fortalece o sistema imunológico e o indivíduo passa a ter mais energia para o dia a dia.

Uma alimentação saudável garante o fornecimento dos nutrientes essenciais que o corpo precisa para funcionar corretamente, protegendo contra a má nutrição e doenças crônicas.

Uma alimentação saudável exclui alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares, gorduras saturadas e sódio, além de bebidas adoçadas e frituras.

Os alimentos frescos, integrais e naturais são as bases de uma alimentação com equilíbrio.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do www.sweetneusa.blogspot.com

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br

O ato de cozinhar

 Com a descoberta do fogo surgiu a prática do cozimento, sendo que as técnicas e os utensílios surgiram de forma gradual ao longo dos séculos.

Cozinhar não é somente uma ação, é uma arte. É uma das formas mais lindas de expressão, criatividade e conecta as pessoas, a cultura e as tradições. O amor pela comida resulta em pratos que alimentam não só o corpo, mas também a alma. 

Cozinhar é uma atividade que influencia a saúde, a cultura e as relações entre as pessoas. Ao cozinhar passamos a garantir a segurança alimentar, controlar a qualidade, e até fazer com que haja um maior respeito pela cultura local e pela sustentabilidade. 

Há de se ressaltar que ao cozinhar o indivíduo tem como escolher ingredientes mais saudáveis e controlar ingredientes que em excesso possam prejudicar a saúde e, principalmente, evitar o desperdício.

E nunca se esqueça, cozinhar entre familiares e amigos fortalece laços, cria memórias afetivas, bem como relaxa e diverte. Experimente.

“Cozinhar com carinho e dedicação é minha forma de demonstrar amor”. – citação do blog www.sweetneusa.blogspot.com

texto extraído do site www.ferrarieoliveira.com.br

Terrine

                                           RECEITA

Ingredientes:

1. 04 caixas de creme de leite (200 gr)
2. 90 ml de vinagre de maçã 
3. Sal a gosto 
4. 01 pacotinho de gelatina sem sabor
5. 250 gramas de cremecheese
6. 01 colher (sopa) de azeite
7. 03 tomates em pedaços
8. Manjericão

Modo de fazer:

   Em uma panela coloque o creme de leite, o vinagre de maçã e o sal. Leve ao fogo alto por 8 minutos. Baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 12 minutos. Acrescente o creme cheese, e a gelatina dissolvida em 50 ml de água quente, misture bem e deixe esfriar.

Recheio:

   3 tomates sem pele e sem sementes, manjericão, sal a gosto. Deixar os tomates, em pedaços, em uma peneira durante cerca de meia hora para soltar sua água.

     

Montagem:

  Dividir o creme em três partes após esfriar e montar colocando dentro de uma vasilha coberta com plástico.

  Colocar uma camada de creme, uma de recheio, outra de creme, outra de recheio e, por fim uma de creme. 

  Leve à geladeira e após 12 (doze) horas desenformar, colocando 1 colher (sopa) de azeite por cima.

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Arroz de carneiro

     RECEITA

Ingredientes:

1. 300 gramas de carne de carneiro (paleta) desfiado
2. 2 tomates picadinhos
3. 1 cebola pequena picadinha
4. 4 dentes de alho
5. Sal a gosto
6. Óleo
7. 2 xícaras (chá) de arroz
8. Cheiro verde a gosto

Modo de Fazer:

     Cozinhe a paleta de carneiro até dar o ponto para desfiar. Frite o alho e a cebola e, em seguida, junte a carne. Frite mais um pouco e junte o tomate. Deixe cozinhar até formar um molho. Junte o arroz, deixando fritar um pouco e, após, acrescentar a água até que o cubra. Deixe cozinhar até secar, finalizando com cheiro verde. 

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Peixe à delícia

                                        RECEITA

Ingredientes:

1. 4 filés de peixe de sua preferência, sem espinha
2. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3. 3 colheres (sopa) de fubá
4. Óleo
5. 4 batatas grandes cozidas (para o purê)
6. 2 bananas da terra ou de sua preferência
7. Sal a gosto
8. Limão
9. Molho branco
10. 200 gramas de queijo muçarela
11. Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

Tempere o peixe com sal e limão, e reserve. Empane o peixe com a mistura de trigo e fubá (ou farinha de rosca somente). Frite em óleo quente, e reserve.

Montagem:

Espalhe um pouco de molho branco no fundo do refratário e coloque os filés de peixe. Em seguida, despeje o restante do molho branco. Coloque as bananas fritas e cubra com o queijo muçarela, colocando em volta o purê de batata. Se quiser, pode salpicar com o queijo parmesão ralado. Levar ao forno a 200 (duzentos) graus por 20 (vinte) minutos. 

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Frango com arroz e pequi

    

                                                          RECEITA

    Ingredientes:

1.                       1 frango (1,5 kg)

2.                       Pequi a gosto

3.                       1 cebola grande picadinha

4.                       Sal a gosto

5.                       2 xícaras (chá) de arroz.

   Modo de Fazer:

   Fritar a cebola até ficar bem escura para que o frango fique bem douradinho. 

   Acrescente o frango e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 (trinta) minutos.

   Após, acrescentar o pequi deixando-o cozinhar por 10 (dez) minutos, acrescentando o arroz parboilizado.

  Deixe cozinhar até o arroz secar.

  Sirva com a farofa de banana da terra.

Farofa de banana da terra

   Ingredientes:

1.                  .Banana da terra a gosto

2.                  Alho a gosto

3.                  Manteiga a gosto

4.                  Farinha de mandioca a gosto

Modo de Fazer:

Frite a banana da terra em manteiga e alho. Após bem frita colocar a farinha de mandioca, acrescentando-a até dar o ponto da farofa.

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Pamonha à mineira

RECEITA

Ingredientes

1. 3 litros de milho ralado (milho verde mole),
2. 600 ml de óleo bem quente para escaldar a massa,
3. Sal a gosto ou doce a gosto.

Recheio

1. queijo frescal ou o que preferir como calabresa, frango, linguiça, jiló, entre outros. 
2. Após ralar o milho temperá-lo imediatamente.
3. Escaldá-lo com óleo bem quente  (fervendo).
4. E montar.
5. Depois de montada colocar em água fervente e deixar cozinhar de 20 a 25 minutos. 

Dica: depois de ralar o milho fazer todo o processo rapidamente, pois o milho tem facilidade muito grande de oxidar, perder a textura e mudar o cheiro.

Obs: vídeo no canal do YouTube @sweetneusa1 e TikTok @sweetneusaa

Participação especial e receita: Nilva dos Santos

Você sabia?

 

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 Quiche de Caranguejo

RECEITA

    Ingredientes:

•         2 xícaras de chá de farinha de trigo,

•         sal a gosto,

•         ½ xícara de chá de margarina ou gordura vegetal,

•         1 gema,

•         50 ml de água gelada (3 colheres de sopa).

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea e forre uma forma de fundo removível.

Recheio:

• 250 gramas de carne de caranguejo (preparado a gosto),

• 250 gramas de muçarela ralada,

• 1 caixinha de creme de leite,

• 4 ovos,

• 1 xícara de leite.

Modo de fazer:

Misture tudo. Despeje sobre a massa e leve para assar até dourar, entre 180.º e 200.º, por aproximadamente 45 (quarenta e cinco) minutos.

Obs: Vídeo no canal do YouTube @sweetneusa1

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