Sweet Neusa : julho 2020

segunda-feira, 13 de julho de 2020

Fraldinha na panela de pressão com purê, gratinado com catupiry

RECEITA

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo,
3 dentes de alho picadinhos,
1 peça de fraldinha (aproximadamente 2 kg),
sal e temperos a gosto,
1 lata ou sachê de molho de tomate,
1 colher de sopa de manteiga,
2 batatas cozidas e espremidas,
1 bisnaga de catupiry,
200 g de muçarela ralada.

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne (peça inteira), tempere com sal e demais temperos. Adicione o molho de tomate, feche a panela e cozinhe por 45 (quarenta e cinco) minutos.

Faça um purê normal.

Montagem:

Após o cozimento, coloque a carne em um refratário com o molho. Cubra com o purê. Acrescente o catupiry, e, por cima, a muçarela. Leve ao forno a 200.º, por 10 (dez) minutos, para gratinar.

domingo, 12 de julho de 2020

Quiche de alho poró e champignons

RECEITA

Ingredientes:

2 xícaras de chá de trigo,
sal a gosto,
½ xícara de chá de margarina ou gordura vegetal,
1 gema,
50 ml de água gelada (3 colheres de sopa).

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes até que se forme uma massa homogênea e forre uma forma de fundo removível.

Recheio:

1 alho poró fatiado,
200 g de champignons fatiados,
1 copo de leite,
1 caixa de creme de leite,
200 g de queijo muçarela ralado,
4 ovos,
azeite,
sal a gosto.

Modo de fazer:

Frite o alho poró no azeite até secar a água. Junte o champignon, o creme de leite, o leite, o queijo e tempere a gosto. Despeje sobre a massa e leve para assar até dourar, em 200.º, por aproximadamente 30 (trinta) minutos.

segunda-feira, 6 de julho de 2020

Souflê de bacalhau

RECEITA

Ingredientes:

· 1 kg de batata,

· 3 colheres de sopa de trigo,

· 2 colheres de sopa de margarina,

· 1 vidro (200 ml) de leite de coco,

· 500 g de bacalhau cozido e desfiado,

· 1 cebola cortada em tiras,

· sal, salsa e azeitonas pretas a gosto,

· 2 claras em neve,

· 1 copo de requeijão cremoso,

· 2 gemas,

· 100 g de parmesão ralado para gratinar o suflê.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e faça um purê com trigo, leite de coco e margarina. Reserve.

Faça um refogado do bacalhau com a cebola, salsa e azeitonas e deixe esfriar.

Coloque em um refratário untado o purê. Sobre o purê despeje o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre ele as claras batidas em neve juntamente com as gemas.

Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

06/07/2020

Dica da Neusa: recebendo amigos

https://www.acessa.com/casa/arquivo/eetc/2010/04/16-mesa/

Dica da Neusa:dieta sem glúten exige substituição saudável dos alimentos

https://www.jornaldooeste.com.br/noticia/dieta-sem-gluten-exige-substituicao-saudavel-dos-alimentos

Peixe à portuguesa

RECEITA

Ingredientes:

1 kg de filé merluza,
4 batatas,
1 pimentão vermelho em rodelas,
1 pimentão amarelo em rodelas,
1 cebola em rodelas,
alho cortado em lâminas a gosto,
azeitonas verdes,
azeite de oliva,
limões,
sal, pimenta, e temperos a gosto,
4 ovos cozidos cortados ao meio,
salsinha e coentro picadinhos a gosto.

Modo de fazer:

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinha em água e sal até amaciar. Reserve.
Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Monte em um refratário untado com azeite, fazendo camadas de batata, peixe, cebola e pimentão. Para finalizar, as azeitonas. Regue com azeite e leve ao forno, 180.º, por 20 (vinte) minutos.
No final, coloque os ovos, salpique a salsa e o coentro (opcional). Sirva.