Fraldinha na panela de pressão com purê, gratinado com catupiry

RECEITA

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de óleo,
• 3 dentes de alho picadinhos,
• 1 peça de fraldinha (aproximadamente 2 kg),
• sal e temperos a gosto,
• 1 lata ou sachê de molho de tomate,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 2 batatas cozidas e espremidas,
• 1 bisnaga de catupiry,
• 200 g de muçarela ralada.

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne (peça inteira), tempere com sal e demais temperos. Adicione o molho de tomate, feche a panela e cozinhe por 45 (quarenta e cinco) minutos.

Faça um purê normal.

Montagem:

Após o cozimento, coloque a carne em um refratário com o molho. Cubra com o purê. Acrescente o catupiry, e, por cima, a muçarela. Leve ao forno a 200.º, por 10 (dez) minutos, para gratinar.